Omeletti

Savustettu kilohaili öljyssä

1 annos

2 munaa
2 rkl maitoa, kermaa tai vettä
½ prk Retkis kilohailia öljyssä
tai tomaattikastikkeessa
2 pientä herkkusientä
juustoraastetta, esimerkiksi parmesaania
tai mustaleima emmentalia
ripaus suolaa
ripaus valkopippuria
ripaus ruohosipulia
voita tai öljyä paistamiseen

Riko munat kulhoon, ja vatkaa niiden rakenne rikki. Lisää neste, suola ja halutessasi valkopippuri. Valuta kilohailit hyvin. Viipaloi herkkusienet. Kuumenna rasva ja freesaa sienet. Siirrä sienet syrjään. Pienennä levyn tehoa miedolle lämmölle. Lisää hieman rasvaa paistinpannulle ja kaada munaseos pannulle. Sekoita hyytyvää munakasta paistinlastalla muutaman kerran vetäen reunoilta keskelle, jotta koko massa hyytyisi. Älä vatkaa. Anna munakkaan kypsyä rauhassa hetken aikaa. Asettele kalat ja freesatut herkkusienet puolikkaalle munakkaalle, ja ripottele juustoa päälle. Kallista paistinpannua hieman, ja taita valmis munakas lastalla kahtia. Valuta se lautaselle ja ripottele päälle ruohosipulia. Tarjoa heti.

Edellinen sivu: Muikkupizza Seuraava sivu: Parsakaali – makrillipasta