KILOHAILISALAATTI

1 dl riisiä
3 dl vettä
½ tl suolaa
5 cm pala purjoa
1 omena
100 g pakasteherneitä
1 tlk Retkis-kilohailia öljyssä

Kermaviilikastike
2 dl kermaviiliä
1 valkosipulinkynsi
1 tl sokeria
1 tl sinappia
½ tl suolaa
mustapippuria

Kiehauta vesi kattilassa, lisää suola ja riisi. Keitä riisi kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhdo ja suikaloi purjo. Kuori ja kuutioi omena. Kiehauta jäiset herneet nopeasti vähässä vedessä ja valuta ne. Valuta myös riisi ja kalat. Huuhdo riisi kylmällä vedellä. Sekoita kaikki aineet salaattikulhossa. Lisää valutettu kilohaili pieninä paloina. Valmista kastike ja kaada salaatille. Sekoita varovasti, ja tarjoa tuoreen leivän kera.
Kermaviilikastike: Kuori ja murskaa valkosipulinkynsi kastikekulhoon. Lisää muut aineet ja sekoita hyvin keskenään.